土佐ポキ❗️

ゴールデンウィークから築地juiceyaSUNにてスタートしました「土佐ポキ丼&カップ」が大好評いただいております。
監修いただきました日本橋「ゆかり」野永料理長と、料理が出来ない僕の代わりにサポートしてくれる母のおかげです。(最後の味見はしっかりしております😀)
こちらの土佐ポキをBAR GOYAでのおつまみとしてもシェリーやライトピーティーハイボールなどとも合うと思い、少量ですが今後ご用意してまいりますので是非皆さまお試しくださいませ!

※ポキ(ポケ)=は切り身という意味で、ハワイでのマグロ漬け丼(醤油・胡麻油ベースが定番)の総称です。
このポキを土佐仕様にアレンジしたものが「土佐ポキ」です。
高知タカシン水産から仕入れる国産カツオ・マグロ・地鶏を朝一に藁焼きし特製漬けダレで味付け、大葉・茗荷・玉葱・水菜の葉野菜と特製マカロニごぼうポテトサラダ、発酵玄米を絡めて食べる超ヘルシーな「土佐ポキ」✨
監修は日本橋にあり宮内庁御用達でもある名店「ゆかり」三代目野永喜三夫氏。

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